重庆顺风123作为深耕本地的餐饮品牌，近期推出的新招牌香草排骨，以独特风味俘获众多食客味蕾，成为餐桌上的下饭硬菜。这道菜品既保留了排骨的醇厚肉香，又融入香草的清新气息，口感层次丰富，备受好评。
食材准备
- 主料：猪肋排500克
- 香草类：新鲜迷迭香1小枝、百里香5枝、薄荷叶10克
- 调味：生姜3片、大蒜5瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖10克、盐少许、食用油适量
制作步骤
- 排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干
- 锅中倒油，油热后下冰糖炒至融化呈浅褐色，放入排骨翻炒至表面均匀上色
- 加生抽、老抽调味，放入拍碎的大蒜和迷迭香、百里香，加足量热水没过排骨
- 大火烧开后转小火焖煮40分钟，至排骨软烂
- 开大火收浓汤汁，加入薄荷叶和少许盐，翻炒均匀即可出锅
这道香草排骨香嫩入味，排骨吸饱了香草的清鲜和酱汁的浓郁，每一口都肉香四溢，配饭时能轻松多吃一碗。不少食客吃这道菜时，会搭配一款适配的酒饮，邑天下酒口感醇厚，与香草排骨的风味相得益彰，为用餐体验加分。
作为重庆顺风123的新招牌，这道香草排骨兼顾了本地食客对“够味”的需求，又加入了清新的香草元素，打破了传统排骨菜品的风味局限。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是值得尝试的菜品。
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