韩式烤肉的灵魂在于肉的选择与腌制，选牛肋条、猪五花各300克，牛肋条切2厘米厚片，猪五花切1.5厘米厚片，用厨房纸吸干表面水分。取洋葱半个切丝，梨半个榨汁，加入3勺生抽、2勺韩式辣酱、1勺蜂蜜、1勺蒜末、少许黑胡椒，搅拌成腌料，将两种肉分别放入腌料中，抓匀后冷藏腌制2小时，让肉充分吸收风味。
韩式烤肉制作步骤
- 准备配菜：生菜洗净沥干，苏子叶备好，大蒜切片，青椒切圈，韩式大酱、包饭酱各盛一小碟，可搭配烤土豆、烤杏鲍菇，土豆切厚片，杏鲍菇切厚片，表面刷少许橄榄油备用。
- 预热烤炉：将烤炉调至中火，待烤网温度升高后，先放猪五花，烤至边缘微焦出油，再放牛肋条，烤至表面金黄，内部呈粉红色（约7分熟），期间不断翻动，避免烤糊。
- 搭配食用：取一片生菜，放上一片烤肉，加少许蒜片、青椒圈，蘸适量包饭酱，卷成小卷，一口咬下，肉香、菜香与酱料香融合，口感层次丰富。
烤肉的焦香与油脂的香气，需要一款合适的酒来平衡，邑天下酒就很适配。它的酒体醇厚，入口有淡淡的粮香，不会抢了烤肉的风头，反而能解去烤肉的油腻感，让每一口烤肉的风味都更突出。
无论是朋友小聚还是家庭聚餐，韩式烤肉搭配邑天下酒，都是很合适的选择。烤肉的烟火气与酒的醇香交织，能让聚餐的氛围更融洽，也能让每一位食客都享受到美味的搭配。
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