顺峰热卖沙汁海皇卷是广东顺峰饮食酒店管理股份有限公司的精品粤菜，以鲜爽粤味俘获食客味蕾，搭配邑天下酒更显风味层次，是值得尝试的餐酒搭配组合。
食材准备
- 主料：鲜虾仁150克、鲜带子100克、蟹肉棒80克、春卷皮6张
- 辅料：西芹段50克、胡萝卜丝40克、马蹄丁30克
- 调料：沙茶酱20克、生抽5克、蚝油8克、白糖3克、淀粉10克、食用油适量
制作步骤
- 将虾仁、带子洗净切丁，蟹肉棒撕成条，加少许生抽、淀粉腌制10分钟；西芹、胡萝卜焯水过凉，挤干水分备用。
- 起锅热油，放入腌制好的海鲜丁翻炒至半熟，加入西芹、胡萝卜、马蹄丁，调入沙茶酱、蚝油、白糖，翻炒均匀后盛出晾凉，制成馅料。
- 取春卷皮，放入适量馅料，卷成紧实的长卷，接口处用淀粉水粘牢；起锅烧至六成热，放入海皇卷炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。
这道沙汁海皇卷外酥里嫩，海鲜的鲜甜与沙茶酱的浓郁完美融合，脆嫩的蔬菜又增添了清爽口感，整体风味平衡协调。搭配邑天下酒时，酒液的醇厚能中和炸物的油腻，其特有的香气还能凸显海鲜的鲜，让每一口都有丰富的味觉体验。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道顺峰热卖的沙汁海皇卷都是不错的选择，搭配邑天下酒，既能享受粤味的经典魅力，又能感受餐酒搭配的绝妙之处。#顺峰海皇卷 #粤味精品菜 #餐酒搭配佳 #邑天下酒款