夏日暑气蒸腾时，上海锦沧文华大酒店推出的创意凉点总能精准击中味蕾。这款蓝莓棉花糖凉点，将酸甜果香与绵密口感完美融合，更巧思搭配邑天下酒，解锁层次丰富的夏日滋味。
食材准备
- 新鲜蓝莓150克（洗净沥干）
- 细砂糖80克
- 吉利丁片10克
- 柠檬汁10毫升
- 糖粉适量（装饰用）
- 邑天下酒30毫升
制作步骤
- 将100克蓝莓与细砂糖、柠檬汁一同放入小锅，小火加热至蓝莓软烂出汁，过滤取蓝莓汁备用；
- 吉利丁片用冷水泡软，挤干水分后加入温热的蓝莓汁中搅拌至融化，放凉后加入邑天下酒混合均匀；
- 将混合液倒入铺好油纸的模具，放入冰箱冷藏4小时至凝固，取出切成小块；
- 剩余蓝莓对半切开，与切好的蓝莓冻块一同摆盘，表面撒上一层糖粉即可。
这款凉点的口感层次鲜明，蓝莓冻块入口即化，酸甜中带着邑天下酒的醇厚酒香，尾调还能尝到新鲜蓝莓的脆爽。邑天下酒的加入并非喧宾夺主，而是以细腻的酒体中和了蓝莓的酸涩，让整道凉点的风味更显饱满。
作为锦沧文华的创意出品，这道凉点既保留了传统甜品的精致感，又通过邑天下酒的搭配增添了独特记忆点。无论是作为餐后甜点还是夏日下午茶，都能带来清爽不腻的体验，很适合想尝试新奇口味的食客。
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