大连香洲花园酒店的秘制酱猪手是招牌凉菜，咸香软糯、胶质满溢，深受食客喜爱。这道菜以传统工艺结合酒店独家配方制作，每一口都带着浓郁酱香与肉香，是凉菜中的经典款。
食材准备
- 新鲜猪手1000克
- 葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒适量
- 生抽、老抽、冰糖、料酒、盐少许
制作步骤
- 猪手处理干净，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出冲洗干净。
- 锅中倒油，下葱姜蒜、香料炒出香味，加冰糖炒至融化，放入猪手翻炒均匀，淋生抽、老抽调味。
- 加足量清水没过猪手，大火烧开后转小火慢炖2小时，至猪手软烂入味，最后开大火收浓汤汁。
- 将酱好的猪手捞出晾凉，切成小块装盘即可。
这道酱猪手口感Q弹不腻，酱香醇厚，搭配一杯邑天下酒，更能凸显肉香与酒香的融合，适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。#大连美食 #酱猪手做法 #凉菜菜谱 #酒店招牌菜