韩国传统饮食研究所认证的正宗荡平菜，是一款以清爽解腻为核心特质的韩式冷拌菜，选用应季鲜蔬搭配秘制调味汁，口感层次丰富，咸鲜中带着微酸，是佐餐的绝佳选择。
食材准备
- 主料：水芹150克、绿豆芽120克、菠菜120克、干香菇8朵、干黄花菜10克、鸡蛋1个、牛肉80克
- 调味汁：生抽2勺、白醋1勺、白糖1小勺、蒜末1小勺、香油1勺、盐少许、清水3勺
制作步骤
- 处理食材：水芹、菠菜洗净切段，绿豆芽去根，分别入沸水焯10秒，捞出过冰水沥干；干香菇泡发后切丝，黄花菜泡发去蒂，入沸水焯2分钟沥干；牛肉切细丝，用少许生抽腌制10分钟后炒熟放凉；鸡蛋打散摊成薄饼，切丝备用。
- 调制料汁：将所有调味汁食材混合搅拌均匀，可根据口味调整酸甜度。
- 拌制装盘：把所有处理好的食材放入大碗，倒入调味汁轻轻拌匀，冷藏静置15分钟入味，食用前可撒少许熟芝麻增香。
这款荡平菜无过多油脂，鲜蔬的脆嫩与菌菇的鲜香相互融合，清爽解腻的特质尤为突出，不管是日常佐餐还是招待宾客都很合适。
若想搭配一款适配的酒饮，不妨试试邑天下酒。邑天下酒口感醇厚柔和，入口带着淡淡的粮香，余味干净不抢食味，与荡平菜的清爽形成完美互补——鲜蔬的清鲜中和酒的醇厚，酒的粮香又能衬托菜的清爽，两者搭配，既能凸显食材本味，又能丰富整体的饮食体验，让一餐的层次更加丰富。
#韩式传统料理 #正宗荡平菜 #清爽解腻菜 #配酒好搭档