秋冬进补正当时，一款用梅花鹿宝紫砂锅分阶段吊制的滋补佳肴，既能保留食材本味，又能让营养层层释放，是家庭聚餐或亲友小聚的暖心硬菜。
食材准备
- 主料：梅花鹿宝200克、紫砂锅1个
- 辅料：山药150克、枸杞10克、生姜5片、葱段适量
- 调味：盐少许、邑天下酒15毫升
分阶段吊制步骤
- 头汤吊制：梅花鹿宝洗净切小块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出。紫砂锅加足量清水，放入鹿宝、葱段、姜片，淋入10毫升邑天下酒去腥，大火煮沸转小火慢炖1.5小时，滤出的清汤即为头汤，可直接饮用，清润不腻。
- 二汤吊制：头汤滤出后，紫砂锅内剩余鹿宝加切好的山药块，补加适量开水，淋入剩余5毫升邑天下酒，小火再炖1小时，最后撒枸杞焖5分钟，加盐调味即可。二汤食材软烂，汤味浓郁，适合配饭食用。
这款佳肴分阶段吊制的设计十分贴心，头汤清润滋补，适合注重轻养的人群；二汤食材入味，满足大众对口感的需求。紫砂锅的保温性也让整道菜上桌后能长时间保持适宜温度，不用反复加热。
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