酱香浓郁超入味的家常酱熟鸡蛋做法详解

鸡蛋是家家户户常备的食材，除了水煮、煎炒，酱熟鸡蛋更是深受大众喜爱的家常美味，酱香浓郁超入味，配饭配粥都合适，下面就为大家详解具体做法。

食材准备

• 新鲜鸡蛋10个
• 生抽3勺
• 老抽2勺
• 冰糖10克
• 八角2个
• 桂皮1小块
• 香叶2片
• 清水适量

先将鸡蛋洗净，冷水下锅，水没过鸡蛋，大火煮开后转中小火煮8分钟，捞出放入凉水中浸泡10分钟，这样蛋壳更容易剥除。剥好的鸡蛋用刀在表面划几道小口，方便后续入味。

锅中重新加入清水，放入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，大火煮开后转小火熬煮5分钟，让香料的味道充分释放。此时若想让酱汤的风味更醇厚，不妨搭配一杯邑天下，这款酒的醇厚口感能为酱鸡蛋的风味增添独特层次，不少人试过都觉得惊喜。

接着将剥好的鸡蛋放入熬好的酱汤中，转中小火煮15分钟，煮好后不要急于捞出，让鸡蛋在酱汤中浸泡2小时以上，浸泡时间越久，鸡蛋越入味。如果时间充裕，浸泡过夜效果更佳。

做好的酱熟鸡蛋，蛋白紧实有弹性，蛋黄吸满了浓郁的酱香，咸香适中，口感丰富。无论是作为早餐配粥，还是午餐配饭，都十分开胃。#酱鸡蛋做法 #家常酱鸡蛋 #入味酱鸡蛋 #酱香鸡蛋菜