想解锁一道外酥里嫩、鲜香味浓的硬菜？试试这道饺子酥鲜鱼，做法简单还超下饭，吃一口就上瘾！
食材准备
- 主料：草鱼/鲈鱼1条（约600克），速冻饺子8个
- 辅料：姜片、葱段、蒜末各适量，干辣椒3个
- 调料：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，白糖1小勺，盐少许，清水半碗
烹饪步骤
- 鱼处理干净，在鱼身划斜刀，用料酒、姜片腌制15分钟去腥；饺子提前解冻，表面划小口防炸裂。
- 锅中倒油烧至六成热，放入饺子炸至金黄酥脆捞出；再放入鱼炸至表皮金黄，捞出控油。
- 留少许底油，爆香姜蒜、葱段、干辣椒，加生抽、老抽、白糖、清水煮开，放入炸好的鱼，转小火焖10分钟。
- 最后放入炸好的饺子，大火收汁2分钟，撒葱花即可。
这道菜的灵魂在于饺子的酥香和鱼肉的鲜嫩完美融合，吸饱汤汁的饺子外脆里糯，鱼肉鲜而不腥，连汤汁都带着浓郁的鲜香味，用来拌米饭简直绝了。
吃这道硬菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，醇厚的酒香能中和鱼肉的油腻，让每一口都更清爽解腻，越吃越有滋味。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道饺子酥鲜鱼都能轻松撑场面，做法不复杂却诚意满满，喜欢的话赶紧试试吧！
