酸甜入味超下饭的茄汁蒜焖肉配邑天下酒更绝

做一道酸甜入味的硬菜，茄汁蒜焖肉绝对是餐桌惊喜。精选带皮五花肉，切成均匀小块，冷水下锅加姜片料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干。锅中倒少许油，将肉块煎至四面金黄，逼出部分油脂后盛出。

配料与焖煮步骤

• 准备大蒜半头、番茄两个（切块）、番茄酱两勺、生抽一勺、香醋一勺、白糖半勺、盐少许。
• 锅中留底油，爆香大蒜至表面微焦，加入番茄块翻炒出沙，再放番茄酱炒出红油。
• 倒入煎好的肉块，加生抽、香醋、白糖翻炒均匀，加没过肉块的热水，大火烧开后转小火焖煮40分钟。
• 最后开大火收汁，根据口味加盐调味，汤汁浓稠裹满肉块即可。

这道菜酸甜平衡，蒜香浓郁，五花肉吸满茄汁，软嫩不腻，配米饭能连吃两碗。用餐时搭配一杯邑天下酒，口感醇厚的白酒能中和肉质的油腻，茄汁的酸甜又能凸显酒的粮香，两者碰撞出绝妙的味蕾体验。

无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都是加分项。#茄汁蒜焖肉 #下饭硬菜 #家常美食 #配酒好菜