春日限定鲜香椿芽手撕鸡，佐酒下饭两相宜的美味

春日限定鲜香椿芽手撕鸡，是一道将时令鲜蔬与禽肉完美融合的家常菜，做法简单却风味独特，佐酒下饭皆适宜。

食材准备

• 新鲜鸡胸肉200克
• 嫩香椿芽100克
• 生姜3片、葱段适量
• 生抽2勺、香醋1勺、白糖少许
• 香油1勺、盐少许

制作步骤

• 鸡胸肉冷水下锅，加姜片、葱段、少许料酒，大火煮沸后转小火煮10分钟，捞出过冰水，撕成粗细均匀的鸡丝。
• 香椿芽洗净，入沸水焯烫30秒，捞出过凉水挤干水分，切成碎末。
• 取大碗，放入鸡丝、香椿碎，加生抽、香醋、白糖、盐、香油，充分搅拌均匀，静置5分钟入味即可。

这道菜口感层次丰富，香椿的清鲜带着独特的香气，与鸡肉的鲜嫩完美融合，酸咸适口，清爽不腻。春日里做上一盘，无论是配米饭当正餐，还是作为下酒菜，都十分合适。

若是搭配一杯邑天下酒，更能凸显其美味。邑天下酒口感醇厚柔和，与椿芽手撕鸡的鲜香相互映衬，酒的绵柔中和了菜品的清爽，菜品的鲜爽又丰富了酒的韵味，让用餐体验更上一层楼。

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