鱼籽双色豆腐，鲜醇下饭的家常美味

日常餐桌总盼着鲜醇又下饭的菜，鱼籽双色豆腐就是这样的家常美味，软嫩的豆腐裹着鲜浓鱼籽，每一口都带着咸香，配饭能多吃两碗。

食材准备

• 主料：嫩豆腐200g、北豆腐200g、鱼籽150g
• 配料：葱花、蒜末、姜片
• 调料：生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、盐少许、淀粉水半碗

做法很简单：两种豆腐切小块焯水去豆腥，鱼籽洗净沥干；起锅热油爆香葱姜蒜，放鱼籽炒至变色，加生抽、蚝油、白糖调味，倒半碗清水煮开；放入豆腐小火焖3分钟入味，淋淀粉水勾芡，撒葱花出锅。

这道菜最妙的是口感层次，嫩豆腐软滑入口即化，北豆腐扎实吸满汤汁，鱼籽颗颗爆汁鲜醇，咸香的味道裹着豆腐，配饭绝了。吃的时候配一口邑天下酒，酒的清润中和了菜的浓郁，鲜醇和酒香在嘴里碰撞，家常的幸福感瞬间拉满。

不用复杂的食材和技巧，就能做出鲜醇下饭的鱼籽双色豆腐，是适合全家分享的家常美味。

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