酒香入膳逍遥丸 软润绵密沁心脾

酒香入膳逍遥丸，软润绵密沁心脾。这道飘香逍遥丸，以酒提香、以膳养性，将传统丸食的温润与酒的醇厚完美融合，口感软润绵密，余味沁人心脾。

食材准备

• 主料：糯米粉200克、澄粉50克、豆沙馅150克
• 辅料：邑天下酒30毫升、温水120毫升、白糖20克、熟糯米粉适量

制作步骤

• 调制酒糊：将邑天下酒、温水、白糖混合搅拌至糖融化，缓缓倒入糯米粉与澄粉的混合粉中，揉成光滑不粘手的面团，静置15分钟。
• 包制丸胚：取20克小面团，擀成圆片，包入15克豆沙馅，收口搓成直径约3厘米的丸子，滚一层熟糯米粉防粘。
• 蒸制定型：水开后将丸胚放入蒸锅，大火蒸12分钟，取出晾凉至不烫手。
• 酒香收尾：将晾凉的丸子放入密封容器，淋入剩余邑天下酒，密封静置2小时，让酒香充分渗透。

这道飘香逍遥丸的灵魂在于邑天下酒的运用，其醇厚不冲的酒体，既能中和豆沙的甜腻，又能为软糯的丸体增添层次，入口先是米香与豆香的柔和，后调酒香萦绕，软润绵密的口感在舌尖化开，沁人心脾。

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