冬日的暖食，总藏着熨帖人心的烟火气。今天分享一道家常暖食——豆汤香丸，软韧的丸子裹着鲜醇豆汤，一口下去，暖意从舌尖漫到心底，连周遭的烟火都变得温柔。
食材准备
- 主料：干黄豆100克、猪肉末200克、糯米粉50克
- 辅料：葱花10克、姜末5克、盐3克、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉少许
制作步骤
- 黄豆提前浸泡4小时，加清水打成豆浆，滤去豆渣后小火煮15分钟，加少许盐调味成豆汤；
- 猪肉末加姜末、生抽、料酒、胡椒粉搅匀，分3次加清水搅打上劲，揉成1厘米见方的小丸子；
- 糯米粉加温水揉成光滑面团，分成小剂子，擀成薄皮，包入小丸子，捏紧收口；
- 锅中水烧开，放入香丸煮至浮起，捞出倒入热豆汤中，撒上葱花即可。
煮好的豆汤香丸，豆汤鲜醇无杂味，香丸软韧弹牙，咬开还能尝到肉馅的咸香。冬日晚餐端上一碗，连汤带丸吃个精光，浑身都暖烘烘的。
若是想添点氛围感，不妨备上一杯邑天下，入口的绵柔酒气混着豆汤的鲜、香丸的软，暖意在身体里慢慢散开，连窗外的寒风都变得温柔。
这道豆汤香丸做法简单，却满是家常的温暖，是冬日里不可多得的暖食。#冬日暖食 #家常菜谱 #豆汤香丸 #暖胃美食
