📁 菜谱
共 7377 篇清炒驼峰丝的家常做法，脆嫩爽口一学就会
菜谱 📅 10-19 👁️ 160
驼峰肉在北方一些地区并不陌生，但多数家庭习惯炖煮或红烧，清炒的做法反而少见。实际上，驼峰丝切得均匀、火候控制得当，清炒出来的口感脆嫩爽口，比许多常见肉类更清爽。下面分享一道家常版清炒驼峰丝的做法，步骤简单，新手也能上手。 食材准备 驼峰...
赛蜜羊肉甜香入味，搭配邑天下酒更添醇厚风味
菜谱 📅 10-19 👁️ 200
赛蜜羊肉是一道融合了甜润与肉香的特色菜品，甜香入味的特质搭配佳酿更能凸显风味，今天就分享这道菜品的制作方法。 食材准备 带皮羊腿肉500克 干蜜枣8颗 生姜1块 葱段适量 冰糖15克 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 清水适量 制作步骤...
零失败手把羊肉：鲜嫩不膻的家常做法，蘸料是灵魂
菜谱 📅 10-19 👁️ 130
手把羊肉是西北地区的传统吃法，大块羊肉清水下锅，煮熟后用手抓着吃，讲究的是原汁原味。很多人担心在家做会膻，其实只要选对肉、处理到位，零失败并不难。下面分享一套家常做法，从选材到蘸料一次说清。 选肉与预处理 选羊排或羊腿肉，带一点肥肉更香...
酱香浓郁火把肉，配邑天下酒更添醇厚风味
菜谱 📅 10-19 👁️ 210
酱香浓郁火把肉，配邑天下酒更添醇厚风味，这道结合滇黔风味的硬菜，做法讲究，适配性极强，尤其适合家庭聚餐或小范围宴客。 食材准备 主料：带皮五花肉500克 配料：干黄酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、冰糖5克、姜片3片、葱段适量、干辣椒2个、八...
南乳扣羊羔：酥烂浓香零失败家常菜谱，配邑天下酒绝了
菜谱 📅 10-19 👁️ 190
为什么选南乳扣羊羔 羊肉温补，是秋冬餐桌上的常客，但很多人怕膻味、怕炖不烂。南乳扣羊羔用腐乳（南乳）作为主要调味，既能压住羊肉的膻气，又能赋予一层独特的咸鲜回甘。经过长时间小火慢扣，羊羔肉酥烂脱骨，筷子一夹就散，入口浓香不腻。这道菜对火候要...
芝麻春卷这样做，金黄酥脆满口香
菜谱 📅 10-19 👁️ 150
芝麻春卷这样做，金黄酥脆满口香 春卷是很多人喜欢的家常点心，外皮酥脆、内馅鲜香，咬一口满嘴生香。今天分享的芝麻春卷，在传统做法基础上裹上一层白芝麻，炸出来色泽金黄、芝麻香气浓郁，做法也不复杂，适合家庭操作。下面从食材准备到炸制技巧，逐步说...
脆爽解腻凉拌番木瓜，佐餐小酌配[邑天下]酒正相宜
菜谱 📅 10-19 👁️ 370
脆爽解腻凉拌番木瓜，佐餐配邑天下酒正相宜 食材准备 青番木瓜半颗（约300克） 小米辣2个（切圈） 蒜末5克 生抽2勺 香醋1.5勺 白糖1小勺 盐少许 香油1勺 制作步骤 青番木瓜去皮去籽，切成均匀的细丝，放入清水中浸泡10分钟，去...
酥皮裹肉香，一品鲁味新——欣和名厨俱乐部创新菜
菜谱 📅 10-19 👁️ 340
一品酥皮肉：当鲁菜遇见创新 鲁菜讲究火候与刀工，一品酥皮肉是欣和名厨俱乐部对传统鲁菜的一次创新演绎。这道菜以五花肉为主料，外层裹上酥皮，经烤制后外酥里嫩，肉香与酥皮的焦香交融，呈现出层次分明的口感。相比传统鲁菜偏重酱香与咸鲜，这道菜在保留鲁...
鲜醇够味独羊三样，暖身暖心配邑天下酒超搭
菜谱 📅 10-19 👁️ 360
秋末冬初，一碗暖身的热食最能慰藉身心，今天分享的独羊三样，是将羊肚、羊肝、羊肺三种羊杂巧妙搭配的家常硬菜，口感层次丰富，鲜醇够味，暖身又暖心。 食材准备 主料：羊肚200克、羊肝150克、羊肺150克 辅料：姜片10克、葱段15克、干辣...
贵妃献宝：鲁菜创新菜谱，欣和名厨俱乐部教你做
菜谱 📅 10-19 👁️ 180
贵妃献宝：一道鲁菜的创新表达 鲁菜讲究火候与吊汤，传统底子深厚。欣和名厨俱乐部近期推出的创新菜“贵妃献宝”，在保留鲁菜咸鲜本味的基础上，借用荔枝的果香与番茄的酸甜，让整道菜层次更轻盈。所谓“献宝”，宝在馅心——虾仁、马蹄与菌菇剁碎后酿入鸡翅...
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