天安印象创意鲜花椒炒带鱼，鲜麻入味超下饭

北京天安印象餐厅的创意鲜花椒炒带鱼，是一道将鲜麻风味与海鱼鲜香完美融合的下饭硬菜，其鲜麻入味的特质，能瞬间打开味蕾，让人食欲大开。

食材准备

• 主料：带鱼500克，鲜花椒100克
• 辅料：青红椒段、姜片、蒜片、葱段
• 调料：盐、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、食用油

制作步骤

• 带鱼处理干净，切成段，用盐、料酒腌制15分钟，拍上一层薄淀粉，入油锅炸至金黄酥脆捞出
• 锅中留少许底油，爆香姜蒜片、葱段，放入鲜花椒炒出香味
• 加入青红椒段翻炒，放入炸好的带鱼，加生抽、老抽、白糖调味，快速翻炒均匀即可

这道菜的关键在于鲜花椒的选用，新鲜的花椒带着特有的清麻香气，没有干花椒的苦涩，能最大程度凸显带鱼的鲜。炸过的带鱼外酥里嫩，充分吸收了花椒的鲜麻和酱汁的浓郁，每一口都层次丰富，配米饭吃超绝。

吃这道鲜麻过瘾的菜品时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，其醇厚的口感能中和鲜麻的刺激，让味蕾在享受美味的同时得到舒缓，提升整体用餐体验。

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